Miếng đệm silicon tinh khiết
S ilico n e nướng thảm là một sự thay thế có thể tái sử dụng cho giấy da. Đặt một cái trên khay nướng và bạn ngay lập tức có bề mặt nướng không dính mà bạn có thể sử dụng, rửa và tái sử dụng. Những tấm thảm không dính này được làm bằng silicone với sợi thủy tinh dẫn nhiệt nhúng hoặc lưới sợi nylon và ban đầu được sử dụng trong nhà bếp nhà hàng. Tuy nhiên, vì chúng ngày càng trở nên phổ biến với các đầu bếp gia đình trong thập kỷ qua, chúng tôi đã quyết định đã đến lúc phải xem lại chúng. Chúng tôi có thảm dao động từ giá từ 0,10 đô la đến 4,00 đô la, bao gồm cả thảm nướng silicon không dính nửa nửa của Mỹ trước đây của chúng tôi. Chúng tôi đã so sánh những tấm thảm này với giấy giấy da yêu thích của chúng tôi, bột giấy gluten thấp hơn 100 nửa tờ, và nướng rất nhiều kẹo, bánh quy đường và bánh quy sô cô la với chúng. Chúng tôi cũng đã thử nghiệm chúng trên một khay nướng không có dây, nướng khoai tây và cá hồi, xác nhận rằng thảm của chúng tôi là đáng tin cậy và độc đáo!
Những lợi thế của thảm silicon của chúng tôi
Những tấm thảm này chắc chắn có một lợi thế so với giấy giấy da. Chúng dễ dàng trượt vào khay nướng và trọng lượng tương đối của chúng (60 đến 117G) giúp họ giữ nguyên vị trí tốt hơn so với giấy giấy da yêu thích của chúng tôi (4G). Điều này có ích khi bạn làm việc với sô cô la hoặc caramel tan chảy, hoặc khi bạn cần trải ra một loại bột dính, như thảm của chúng tôi làm. Thỉnh thoảng ngoại trừ những tấm thảm nhẹ nhất, chúng tôi chưa bao giờ phải lo lắng về một loại thìa bù kéo tấm thảm lên, đôi khi xảy ra với giấy da. Ngoài ra, vì các miếng đệm này thường bằng phẳng, chúng tạo ra một đáy rất mịn cho đường ống - điều này không phải lúc nào cũng đúng với giấy da, trong đó bọt khí có thể hình thành dưới giấy da, gây nếp nhăn hoặc đường nối trong ống hoàn thành. .
Vẫn tốt hơn, thảm có tất cả các lợi ích không dính của giấy da-và sau đó là một số. Điều này làm cho nó dễ dàng để loại bỏ cookie và phi lê cá hồi da (ngược lại, cá hồi nấu chín trên một tấm nướng trần đôi khi bị kẹt, yêu cầu chúng tôi phải cạo nó đi). Trên thực tế, các bề mặt không dính của tấm thảm rất trơn tru đến nỗi chúng đẩy lùi chất béo, nằm xung quanh và dưới khoai tây nướng của chúng tôi và đảm bảo rằng chúng có màu nâu đều hơn so với trên tấm nướng trần. Một điều cần lưu ý: bởi vì những tấm thảm rất trơn tru, một số loại cookie trải ra nhiều hơn trên chúng; Ví dụ, bánh quy sô cô la nướng trên thảm rộng hơn khoảng ¼ inch so với những cái nấu chín trên giấy da, và các cạnh của chúng có màu nâu sâu hơn, dẫn đến một sản phẩm cuối cùng hơi giòn.
