Czysta silikonowa podkładka do pieczenia
Pieczenie maty jest wielokrotnym alternatywą dla papieru pergaminowego. Umieść jedną na tacy do pieczenia, a natychmiast masz nieprzywierającą powierzchnię pieczenia, której można użyć, umyć i ponownie użyć. Te nietoperzowe maty są wykonane z silikonu z osadzonym ciepłem, szklanym włóknem lub nylonowym siatką z włókna i były pierwotnie używane w kuchniach w restauracji. Ponieważ jednak stają się coraz bardziej popularne wśród domowych kucharzy w ciągu ostatniej dekady, zdecydowaliśmy, że nadszedł czas, aby je ponownie odwiedzić. Mamy maty o cenie od 0,10 do 4,00 USD, w tym nasze dawne amerykańskie, nietoplowe silikonowe maty do pieczenia na półprzewodnikowych wielkości. Porównaliśmy te maty z naszym ulubionym papierem pergaminowym, mąki o niskiej zawartości glutenowej pergaminu 100 półkuli i upiekliśmy z nimi dużo cukierków, herbatników cukrowych i herbatników czekoladowych. Przetestowaliśmy je również na bezlistej tacy do pieczenia, ziemniakach do pieczenia i łososia, co potwierdziło, że nasze maty są niezawodne i wyjątkowe!
Zalety naszych silikonowych mat
Maty te z pewnością mają przewagę nad papierem pergaminowym. Łatwo wślizgują się na tacę do pieczenia, a ich względna waga (60 do 117 g) pomaga im pozostać lepiej niż nasz ulubiony papier pergaminowy (4G). Przydaje się to, gdy pracujesz ze stopioną czekoladą lub karmelem lub gdy musisz rozłożyć lepkie ciasto, tak jak robią to nasze maty . Z okazji wyjątkiem najlżejszych mat, nigdy nie musieliśmy się martwić o przesuniętą szpatułkę podciągającą matę, która czasami dzieje się z papierem pergaminowym. Ponadto, ponieważ te podkładki są zwykle płaskie, wytwarzają bardzo gładkie dno do rury - nie zawsze tak jest z pergaminem, w którym bąbelki powietrza mogą tworzyć się pod pergaminem, powodując zagięcia lub szwy w gotowej rurze. (Stwierdziliśmy również, że powszechnie produkowane maty silikonowe przy użyciu pomarszczonego lub zwiniętego pergaminu mogą wpływać na pojawienie się ciastek i ciast).
Co więcej, maty mają wszelkie niepodległe korzyści z pergaminu-a potem niektóre. To sprawiło, że usunięcie ciasteczek i filetów z łososia na skórę (Natomiast łosoś gotowany na gołym blachy do pieczenia czasami utknął, wymagając od nas zeskrobania). W rzeczywistości powierzchnie niepewne Maty są tak zręczne, że odpychają tłuszcz, który łączyła się i pod naszymi pieczonymi ziemniakami i zapewniły, że zrumieniły bardziej równomiernie niż na gołym prześcieradłach. Należy zauważyć: ponieważ maty są tak gładkie, niektóre rodzaje plików cookie rozłożą się na nich bardziej; Na przykład ciasteczka z kawałkami czekolady upieczone na macie były o około ¼ cala szersze niż te gotowane na pergaminu, a ich krawędzie pogrązły głębiej, co skutkowało nieco chrupiącym produktem końcowym.
