Pembalut kue silikon murni
S ilico n e memanggang tikar adalah alternatif yang dapat digunakan kembali untuk kertas perkamen. Tempatkan satu di atas nampan kue dan Anda langsung memiliki permukaan kue non-stick yang dapat Anda gunakan, cuci, dan gunakan kembali. Tikar non-stick ini terbuat dari silikon dengan serat kaca-konduktif panas atau serat nilon dan awalnya digunakan di dapur restoran. Namun, karena mereka menjadi semakin populer dengan koki rumahan selama dekade terakhir, kami memutuskan sudah waktunya untuk meninjau kembali mereka. Kami memiliki tikar mulai dari $ 0,10 hingga $ 4,00, termasuk mantan tikar loyang silikon non-stick-bekas Amerika. Kami membandingkan tikar ini dengan kertas perkamen favorit kami, tepung tepung rendah kertas perkamen 100 lembar setengah lembar, dan banyak permen, biskuit gula, dan biskuit cokelat. Kami juga mengujinya di atas nampan kue yang tidak bergaris, memanggang kentang dan salmon, yang mengkonfirmasi bahwa tikar kami dapat diandalkan dan unik!
Keuntungan dari tikar silikon kami
Matras ini tentu memiliki keunggulan dibandingkan kertas perkamen. Mereka meluncur dengan mudah ke nampan kue dan berat relatifnya (60 hingga 117g) membantu mereka tetap lebih baik daripada kertas perkamen favorit kami (4G). Ini berguna ketika Anda bekerja dengan cokelat cair atau karamel, atau ketika Anda perlu menyebarkan adonan lengket, seperti tikar kami . Dengan pengecualian sesekali tikar paling ringan, kita tidak perlu khawatir tentang spatula offset yang menarik tikar ke atas, yang kadang -kadang terjadi dengan kertas perkamen. Juga, karena bantalan ini biasanya rata, mereka menghasilkan bagian bawah yang sangat halus ke pipa - ini tidak selalu terjadi dengan perkamen, di mana gelembung udara dapat terbentuk di bawah perkamen, menyebabkan lipatan atau jahitan di pipa jadi. (Kami juga telah menemukan bahwa tikar silikon yang diproduksi secara umum menggunakan perkamen berkerut atau melengkung dapat mempengaruhi penampilan biskuit dan kue).
Lebih baik lagi, tikar memiliki semua manfaat antilengket dari perkamen dan kemudian beberapa. Ini membuatnya mudah untuk menghilangkan cookie dan fillet salmon kulit (sebaliknya, salmon yang dimasak di atas loyang telanjang terkadang macet, mengharuskan kami untuk mengikisnya). Faktanya, permukaan antilengket tikar sangat licin sehingga mereka mengusir lemak, yang dikumpulkan di sekitar dan di bawah kentang panggang kami dan memastikan bahwa mereka kecokelatan lebih merata daripada yang mereka lakukan di atas loyang telanjang. Satu hal yang perlu diperhatikan: karena tikar sangat licin, beberapa jenis cookie menyebar lebih banyak pada mereka; Misalnya, kue chocolate chip yang dipanggang di atas tikar sekitar ¼ inci lebih lebar dari yang dimasak di atas perkamen, dan ujung -ujungnya kecokelatan lebih dalam, menghasilkan produk akhir yang sedikit lebih renyah.
